OLIO

Olio Extravergine di oliva biologico 100% Italiano

Produciamo olio extravergine di oliva biologico utilizzando quattro varietà di olive: frantoio (quota prevalente), olivastra (piccole quantità), moraiolo (piccole quantità) e leccino (piccolissime quantità).
Utilizziamo esclusivamente olive del nostro oliveto in Magliano in Toscana.
Non utilizziamo prodotti chimici, né fitofarmaci, né sostanze nocive per la vita e la salute dell’ambiente e di chi lo abita.
Iniziamo la raccolta nei primi giorni di ottobre quando le olive si avviano a maturazione, in modo da ottenere un olio di bassa acidità e ricco di polifenoli, che con il loro potere antiossidante garantiscono elevata qualità.
Le olive vengono spremute entro poche ore dalla raccolta nel frantoio aziendale.
Estrazione a freddo: la spremitura delle olive avviene con metodo a ciclo continuo a 2 fasi senza aggiunta d’acqua calda, che permette di mantenere inalterate le proprietà e caratteristiche nutrizionali dell’olio.
La resa media delle olive oscilla tra il 10% ed il 12% ovvero su 100 kg di olive estraiamo 10/12 kg d’olio.
La percentuale di acidità del nostro olio è bassissima, varia dallo 0% allo 0,2%.
L’aroma è fruttato caratterizzato da sentori di erba appena tagliata e di carciofo.

Produciamo olio extravergine di oliva utilizzando quattro varietà di olive: frantoio (quota prevalente), olivastra (piccole quantità), moraiolo (piccole quantità) e leccino (piccolissime quantità).
Utilizziamo esclusivamente olive del nostro oliveto in Magliano in Toscana.
Non utilizziamo prodotti chimici, né fitofarmaci, né sostanze nocive per la vita e la salute dell’ambiente e di chi lo abita.
Iniziamo la raccolta nei primi giorni di ottobre quando le olive si avviano a maturazione, in modo da ottenere un olio di bassa acidità e ricco di polifenoli, che con il loro potere antiossidante garantiscono elevata qualità.
Le olive vengono spremute entro poche ore dalla raccolta nel frantoio aziendale.
Estrazione a freddo: la spremitura delle olive avviene con metodo a ciclo continuo a 2 fasi senza aggiunta d’acqua calda, che permette di mantenere inalterate le proprietà e caratteristiche nutrizionali dell’olio.
La resa media delle olive oscilla tra il 10% ed il 12% ovvero su 100 kg di olive estraiamo 10/12 kg d’olio.
La percentuale di acidità del nostro olio è bassissima, varia dallo 0% allo 0,2%.
L’aroma è fruttato caratterizzato da sentori di erba appena tagliata e di carciofo.